NEWS HUNGAMA
কলকাতা, আগস্ট 18, 2022, খবর News Hungama
17 আগস্ট, 2022, কলকাতা: 130 টিরও বেশি প্রধান বিদেশী এবং ভারতীয় খাদ্য এবং আতিথেয়তা সেক্টরের কোম্পানি এবং শীর্ষ ব্র্যান্ডগুলি পূর্বাঞ্চলের বৃহত্তম প্রিমিয়ার ফুড এবং আতিথেয়তা প্রদর্শনী – 19 তম ইন্টারন্যাশনাল ফুডটেক কলকাতা 2022 – বিশ্ব বাংলা মিলন মেলা প্রাঙ্গনে অনুষ্ঠিত হবে। 26 থেকে 25 আগস্ট (10 am থেকে 6pm), 2022 পর্যন্ত।
দ্য মেগা বিজনেস টু বিজনেস (828) প্রদর্শনী প্যাকেজিং, মিষ্টান্ন, বেকারি, ডেইরি এবং হোটেল এবং সহযোগী পরিষেবা খাত থেকে অংশগ্রহণকারীদের আকর্ষণ করে। কোভিড-১৯ মহামারীজনিত কারণে দুই বছরের ব্যবধানের পর কোলকাতায় খাদ্য শিল্প এবং আতিথেয়তা খাতের সাতটি বড় বাণিজ্য সমিতির দ্বারা সমর্থিত এই এক্সপো অনুষ্ঠিত হচ্ছে।
“মহামারীর প্রভাব হিসাবে, খাদ্য উৎপাদনের লাইনে বিশ্বব্যাপী একটি সামুদ্রিক পরিবর্তন হয়েছে। খাদ্য ও আতিথেয়তা শিল্পে অটোমেশন, স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা একটি নতুন গতি পেয়েছে। 19 তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা 2022 প্রদর্শনী এটিকে এগিয়ে নিয়ে যাবে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের এবং তাদের বিশাল ভোক্তাদের জন্য বার্তা৷ স্বাস্থ্যকর প্যাকেজিং হবে এই বছরের ইন্টারন্যাশনাল ফুডটেক 2022-এর ফোকাল থিম,” জনাব জাকির হোসেন, আহ্বায়ক, 19 তম ইন্টারন্যাশনাল ফুডটেক কলকাতা 2022 প্রদর্শনী মিঃ আতিক্রমের উপস্থিতিতে একটি সংবাদ সম্মেলনে বক্তব্য দেওয়ার সময় বলেছিলেন। গুপ্ত, হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশন অফ ইস্টার্ন ইন্ডিয়ার মহাসচিব, রজত বুধরাজা, সভাপতি। অল ফুড প্রসেসরস অ্যাসোসিয়েশন, ইস্টার্ন চ্যাপ্টার এবং মিস্টার ধীমান দাস, প্রেসিডেন্ট, সুইট অ্যান্ড স্যাভারিট এন্টারপ্রেনারস অ্যাসোসিয়েশন অফ বেঙ্গল।
“খামার থেকে কাঁটা পর্যন্ত” প্রযুক্তি খাদ্য উৎপাদন, উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণে বৈপ্লবিক পরিবর্তন ঘটাচ্ছে এবং স্বাস্থ্যবিধি মান, খাদ্যদ্রব্যের শেলফ-লাইফ, অপচয় কমিয়ে এবং বর্জ্য পদার্থের পুনর্ব্যবহারযোগ্য। মাংস চাষ করা থেকে শুরু করে যোগাযোগহীন ডাইনিং অভিজ্ঞতা এবং খাদ্য সরবরাহের প্ল্যাটফর্ম, প্রযুক্তি শেষ ব্যবহারকারীদের কাছে তাজা খাবার পৌঁছানোর উপায়কে সুগম করেছে। স্মার্ট প্রযুক্তি দ্বারা চালিত সরঞ্জামগুলি সারা দেশে রান্নাঘর এবং রেস্তোঁরাগুলিতে শক্তি খরচ কমিয়ে দিচ্ছে৷ 19তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা 2022 এই থিমগুলিকে হাইলাইট করবে।
“পূর্ব ভারতের খাদ্য উদ্যোক্তারা সাধারণত যন্ত্রপাতি এবং গাছপালা সংগ্রহ করতে অন্যান্য মেট্রোপলিটন শহরে যান: 19 তম ইন্টারন্যাশনাল ফুডটেক 2022 কলকাতা এই বিষয়ে বিস্তৃত অভিজ্ঞতা প্রদান করবে প্রদর্শনী,” মিঃ হোসেন বলেন।
সামগ্রিকভাবে খাদ্য শিল্প স্মার্ট প্রযুক্তি ব্যবহার করে অটোমেশন বা যোগাযোগহীন’ উত্পাদন, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং বিতরণের মোডে রয়েছে। Foodtech Kolkata 2022 একটি ফোরাম হবে খাদ্য শিল্পের কাছে দেখানোর জন্য যে কীভাবে শ্রম প্রণোদনা কৌশল এবং অনুশীলনগুলি হ্রাস করা যায় এবং ভোক্তা-বান্ধব যান্ত্রিকীকরণ এবং অটোমেশন প্রক্রিয়া এবং কৌশলগুলির দিকে এগিয়ে যাওয়া যায়৷
পশ্চিমবঙ্গ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বিভাগ রাজ্যে MSME খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট স্থাপনের জন্য বিভিন্ন স্কিম এবং ভর্তুকি তুলে ধরবে। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) প্রথমবারের মতো আতিথেয়তা এবং খাদ্য শিল্পের উদ্যোক্তাদের খাদ্য নিরাপত্তা এবং মান সম্পর্কে সংবেদনশীল করতে অংশগ্রহণ করছে। ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ প্যাকেজিং তরুণ প্রত্যাশীদের মধ্যে প্যাকেজিং শিল্পের বিভিন্ন প্রযুক্তিগত কোর্স তুলে ধরবে এবং খাদ্য প্যাকেজিংয়ের আধুনিক ধারণা সম্পর্কেও তাদের অবহিত করবে।
মেগা প্রদর্শনীতে এক ছাদের নিচে হোটেল, মিষ্টান্ন, সরঞ্জাম, ক্যাটারিং সরঞ্জাম, টেবিলওয়্যার, খাদ্য প্যাকেজিং প্রযুক্তি, খাদ্যের স্বাদ এবং সংযোজন, শিল্প রেফ্রিজারেশন, হোটেল এবং খাদ্য শৃঙ্খলের ভোগ্য সামগ্রী এবং বাঙালি মিষ্টি এবং স্ন্যাকস জুড়ে সর্বাধুনিক পণ্য এবং পরিষেবাগুলি প্রদর্শিত হবে। তিন দিনব্যাপী প্রদর্শনীতে বেকারি ও মিষ্টান্ন শিল্প, রন্ধন শিল্প, মিষ্টি ও স্ন্যাকস শিল্পের ওপর বিভিন্ন সেমিনার ও আলোচনা অনুষ্ঠিত হয়।
